越式鮮蝦粉皮捲

• 【材　料】
• 越式粉皮 3張
• 蝦仁 80公克
• 生菜葉 30公克
• 小黃瓜 2條
• 辣椒 1根
• 香菜 3株

• 【調 味 料】
• 龜甲萬鮮美露 1大匙
• 龜甲萬醬油膏 1小匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.蝦仁去砂筋，放入沸水中汆燙備用。
  
• 2.生菜葉洗淨；小黃瓜切成小條狀；辣椒切絲；香菜洗淨切去蒂頭，備用。
  
• 3.取越南粉皮放入冷開水中浸泡約1分鐘取出，放上作法1、2的材料，再捲起來切成小段狀。
  
• 4.將所有調味料攪拌均勻，淋在春捲上即可。

• 【備　註】
• 越南粉皮又稱越南生春捲皮，可以在超市、東南亞食品行，甚至傳統市場的乾貨攤買到。買來的時候是乾燥的，使用前要泡水至稍軟化才能使用，不過因為很薄所以泡水的時間不宜太久，否則在捲的時候容易破裂。
• 約10分鐘