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食譜:越式鮮蝦粉皮捲

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁去砂筋,放入沸水中汆燙備用。
  • 2.生菜葉洗淨;小黃瓜切成小條狀;辣椒切絲;香菜洗淨切去蒂頭,備用。
  • 3.取越南粉皮放入冷開水中浸泡約1分鐘取出,放上作法1、2的材料,再捲起來切成小段狀。
  • 4.將所有調味料攪拌均勻,淋在春捲上即可。
  • 【備 註】
  • 越南粉皮又稱越南生春捲皮,可以在超市、東南亞食品行,甚至傳統市場的乾貨攤買到。買來的時候是乾燥的,使用前要泡水至稍軟化才能使用,不過因為很薄所以泡水的時間不宜太久,否則在捲的時候容易破裂。
  • 約10分鐘
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