香鬆蝦球飯糰

• 【材　料】
• 鮮蝦 4尾
• 美奶滋 20公克
• 山葵醬 少許
• 芝麻海苔香鬆 適量
• 熱白飯 300克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.鮮蝦洗淨去腸泥，剝除蝦殼及蝦頭，加少許鹽和胡椒粉拌勻。
  
• 2.鍋燒熱，倒入少許油，放入作法1的蝦子煎熟，盛入容器中，再加入美奶滋、山葵醬拌勻，備用。
  
• 3.將熱白飯加入適量芝麻海苔香鬆拌勻
  
• 4.將作法3的香鬆飯分成4等份，每1分包入1隻蝦球，捏緊，整形成三角形飯糰的形狀即可。

• 【備　註】
• 煎蝦子前先抹鹽，可以提升蝦肉的甜度，煎蝦子宜開小火煎至蝦子變紅即可起鍋，煎太久或火太大，易使肉質變硬，失去鮮嫩的口感。