【做 法】-
1.鮮蝦洗淨去腸泥,剝除蝦殼及蝦頭,加少許鹽和胡椒粉拌勻。
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2.鍋燒熱,倒入少許油,放入作法1的蝦子煎熟,盛入容器中,再加入美奶滋、山葵醬拌勻,備用。
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3.將熱白飯加入適量芝麻海苔香鬆拌勻
- 4.將作法3的香鬆飯分成4等份,每1分包入1隻蝦球,捏緊,整形成三角形飯糰的形狀即可。
- 【備 註】
- 煎蝦子前先抹鹽,可以提升蝦肉的甜度,煎蝦子宜開小火煎至蝦子變紅即可起鍋,煎太久或火太大,易使肉質變硬,失去鮮嫩的口感。
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