薑絲螃蟹

• 【材　料】
• 牛角螃蟹 4隻
• 薑絲 50公克
• 蒜苗 2根
• 胡麻油 1大匙
• 玉山台灣鹿茸酒 150㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將螃蟹洗淨，剪去鰓、腳尖；蒜苗切片備用。
  
• 2.熱鍋，加入胡麻油燒熱，爆香薑絲。
  
• 3.再加入作法1的螃蟹以大火略炒。
  
• 4.續加入鹿茸酒、所有調味料，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
  
• 5.最後放入蒜苗片翻炒均勻即可。