鍋巴米餅

• 【材　料】
• A.隔夜飯 100公克
• 太白粉 1匙
• 水 2大匙
• B.蝦仁 50公克
• 香菇絲 5公克
• 青豆仁 3公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 白胡椒粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.將隔夜飯壓成圓扁狀備用。
  
• 2.鍋燒熱，倒入少許油，放入材料B所有材料炒香，加入所有調味料和水煮滾，再加入太白粉勾芡。
  
• 3.將作法1放入油鍋中，以大火油炸後，撈起瀝油，盛盤備用。
  
• 4.最後將作法2淋至作法3的盛盤鍋巴米餅上即可。

• 【備　註】
• 如果要米飯呈現脆脆的口感，可以把冷飯捏成塊或是捏散成米粒，再放入油鍋中油炸，就可以達到酥脆的效果。