波斯薰香鑽蝦

• 【材　料】
• 藍鑽蝦 12尾
• 波斯菊 20公克
• 薰衣草 10公克
• 辣椒末 5公克
• 蔥花 5公克

• 【調 味 料】
• 岩鹽 少許
• 辣椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.先將蝦子去腸泥、洗淨瀝乾，備用。
  
• 2.起油鍋，將油溫燒至200度，放入作法1的蝦子油炸至外酥內嫩，撈起瀝乾油備用。
  
• 3.另起油鍋，將作法2的蝦子與所有材料入鍋拌炒至聞到香味，即可起鍋擺盤。