青醬蝦仁

• 【材　料】
• 白蝦 12尾
• 紅甜椒 50公克
• 黃甜椒 50公克
• 花椰菜 50公克

• 【調 味 料】
• 青醬 適量

• 【做　法】
• 1.白蝦開背，挑去腸泥；紅甜椒和黃甜椒洗淨，切成小條；花椰菜洗淨，切小朵備用。
  
• 2.煮一鍋滾水，將作法1的白蝦放入滾水中汆燙2分鐘，取出剝去蝦頭及外殼留尾，盛盤備用。
  
• 3.於作法2鍋中續放入作法1的紅黃甜椒條及花椰菜，略汆燙後撈起，盛入作法2的盤中。
  
• 4.再將青醬淋至作法3材料上即可。

• 【備　註】
• 青醬
  材料：
  羅勒葉 10公克
  蒜仁 5公克
  松子 5公克
  橄欖油 3大匙
  調味料：
  黑胡椒 1/6茶匙
  鹽 1/8茶匙
  作法：
  1.羅勒葉、蒜仁、松子、黑胡椒及鹽加入果汁機中。
  2.慢慢加入橄欖油，再均勻打成青醬即可。