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食譜:青醬蝦仁
  • 【調 味 料】
  • 青醬 適量

  • 【做 法】
  • 1.白蝦開背,挑去腸泥;紅甜椒和黃甜椒洗淨,切成小條;花椰菜洗淨,切小朵備用。
  • 2.煮一鍋滾水,將作法1的白蝦放入滾水中汆燙2分鐘,取出剝去蝦頭及外殼留尾,盛盤備用。
  • 3.於作法2鍋中續放入作法1的紅黃甜椒條及花椰菜,略汆燙後撈起,盛入作法2的盤中。
  • 4.再將青醬淋至作法3材料上即可。
  • 【備 註】
  • 青醬
    材料:
    羅勒葉 10公克
    蒜仁 5公克
    松子 5公克
    橄欖油 3大匙
    調味料:
    黑胡椒 1/6茶匙
    鹽 1/8茶匙
    作法:
    1.羅勒葉、蒜仁、松子、黑胡椒及鹽加入果汁機中。
    2.慢慢加入橄欖油,再均勻打成青醬即可。
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