炙烤紫蘇鮮蝦沙拉

• 【材　料】
• 紫蘇 30公克
• 鮮蝦 6隻
• 小番茄 1顆
• 綜合生菜 50公克
• 紅辣椒碎 10公克
• 蒜仁碎 10公克
• 檸檬汁 10cc
• 奶油 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 5公克
• 黑胡椒粉 3公克
• 果醋 30cc
• 橄欖油 30cc

• 【做　法】
• 1.蝦子洗淨去殼，以鹽、黑胡椒粉與紅辣椒碎、蒜仁碎、檸檬汁醃漬；紫蘇切碎，取1/2將蝦子沾附表面。取1/2的紫蘇碎與果醋、橄欖油一起混合成為紫蘇油醋汁。
  
• 2.熱鍋放入奶油，將作法1的紫蘇蝦與小番茄煎香熟透取出。
  
• 3.綜合生菜拌和紫蘇油醋汁，放上煎好的紫蘇蝦即可。