樹子蒸蝦

• 【材　料】
• 草蝦 400公克
• 青蔥 10公克
• 薑 5公克

• 【調 味 料】
• 樹子醬 4大匙
• 米酒 少許

• 【做　法】
• 1.草蝦用料理剪刀將蝦頭尖刺和鬚鬚，再用竹籤從蝦身約第二節處撮入，挑出腸泥，洗淨、瀝乾水分，備用。
  
• 2.青蔥取1/2切蔥段、1/2切蔥花；薑切片，備用。
  
• 3.草蝦加入蔥段、薑片，倒入米酒抓勻，醃漬約5分鐘（去除腥味），取出放在蒸盤上，淋入樹子醬，放入水已滾沸的蒸籠，蒸約6分鐘，取出撒上蔥花即可。