XO醬蝦仁炒飯

• 【材　料】
• 白飯 220公克
• 蔥花 20公克
• 蝦仁 100公克
• 西生菜 50公克
• 雞蛋 1顆

• 【調 味 料】
• XO醬 2大匙
• 醬油 1大匙

• 【做　法】
• 1.西生菜洗淨切碎；蛋打散；蝦仁汆燙熟後瀝乾備用。
  
• 2.熱鍋，倒入約2大匙油，放入蛋液快速攪散至蛋略凝固。
  
• 3.轉中火，放入白飯及蔥花，將飯翻炒至飯粒完全散開。
  
• 4.再加入XO醬、蝦仁、醬油炒至均勻，最後加入西生菜，持續以中火翻炒至飯粒鬆香均勻即可。