糊辣炒蝦

• 【材　料】
• 草蝦 12隻
• 薑 10公克
• 蒜頭 2顆
• 蔥 1/2支
• 乾辣椒 15公克
• 花椒 3公克

• 【調 味 料】
• 雞粉 1小匙
• 胡椒粉 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 鎮江醋 1小匙
• 香油 1大匙
• 辣油 1大匙

• 【做　法】
• 1.草蝦洗淨，剪去頭鬚、去腸泥及腳、尾翅，用160℃的熱油炸熟備用。
  
• 2.薑、蒜頭切成末狀；蔥切蔥花備用。
  
• 3.熱鍋加少許油，先將作法2的蔥、薑、蒜下鍋炒香，再加入乾辣椒、花椒、所有調味料以及作法1的草蝦，拌炒均勻即可。