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找食譜
糊辣炒蝦
【材 料】
草蝦
12隻
薑
10公克
蒜頭
2顆
蔥
1/2支
乾辣椒
15公克
花椒
3公克
【調 味 料】
雞粉
1小匙
胡椒粉
1/2小匙
米酒
1大匙
鎮江醋
1小匙
香油
1大匙
辣油
1大匙
【做 法】
1.草蝦洗淨,剪去頭鬚、去腸泥及腳、尾翅,用160℃的熱油炸熟備用。
2.薑、蒜頭切成末狀;蔥切蔥花備用。
3.熱鍋加少許油,先將作法2的蔥、薑、蒜下鍋炒香,再加入乾辣椒、花椒、所有調味料以及作法1的草蝦,拌炒均勻即可。
主菜
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甲殼類
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中式料理
.
葷食
.
品味四川菜的椒香酸辣祕方
.
快樂廚房雜誌第84期
上線日期:
5/22/2018
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