葡式海鮮燴飯

• 【材　料】
• 白飯 1碗
• 蝦仁 80公克
• 鯛魚肉 60公克
• 魷魚肉 80公克
• 蛤蠣 6顆
• 甜椒 80公克
• 蘆筍 80公克
• 洋蔥丁 30公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 薑黃粉 1茶匙
• 高湯 230㏄
• 白葡萄酒 30㏄
• 鹽 1/2茶匙
• 細砂糖 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 太白粉水 2大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁用刀劃開背部；魷魚切圈、?魚肉切小片；甜椒切小片；蘆筍切小段；白飯裝盤備用。
  
• 2.熱鍋，倒入2大匙油，放入洋蔥、蒜末爆香，加入蝦仁、鯛魚、魷魚、蛤蠣翻炒均勻。
  
• 3.再加入白酒及甜椒、蘆筍、薑黃粉炒勻，加入高湯及鹽、細砂糖、白胡椒煮開。
  
• 4.轉小火，用太白粉水勾芡，灑上香油，即可淋至飯上享用。