茄汁蝦球燴飯

• 【材　料】
• 白飯 1碗
• 蝦仁 150公克
• 洋蔥 50公克
• 蒜末 10公克
• 蕃茄 120公克
• 秋葵 2根
• 蘑菇 50公克

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 4大匙
• 細砂糖 1茶匙
• 高湯 200㏄
• 太白粉水 1大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁用刀劃開背部後洗淨瀝乾；蕃茄、蘑菇及洋蔥切丁；秋葵切小段；白飯裝盤備用。
  
• 2.熱鍋，倒入2大匙油，放入洋蔥、蒜末爆香後，加入蝦仁、蘑菇、番茄炒散。
  
• 3.再加入秋葵、番茄醬、細砂糖、水，轉小火炒約1分鐘，用太白粉水勾芡後，灑香油炒勻，即可淋至飯上享用。