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南洋蝦味煎餅
【材 料】
蝦仁
150公克
馬蹄
50公克
沙拉油
3大匙
麵糊:
中筋麵粉
80公克
糯米粉
80公克
水
120㏄
【調 味 料】
鹽
1/8茶匙
魚露
1茶匙
糖
1茶匙
太白粉
1.5茶匙
胡椒粉
少許
【做 法】
1.蝦仁洗淨吸乾水份後,用刀面壓成泥狀,備用。馬蹄去皮切末,備用。
2.作法1的蝦泥、作法2的的馬蹄末和所有調味料拌勻。
3.將麵糊的所有材料調勻備用。
4.取一平底鍋,倒油熱鍋,將一半作法3的麵糊倒入平底鍋煎成一餅皮。
5.將作法2的材料平舖於作法4的餅皮上,再加蓋煎3分鐘。
6.續作法5淋上作法3剩餘的麵糊翻面,煎至金黃即可。
小吃
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甲殼類
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南洋料理
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葷食
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33道人氣美味煎餅
快樂廚房雜誌第84期
上線日期:
6/22/2018