南洋蝦味煎餅

• 【材　料】
• 蝦仁 150公克
• 馬蹄 50公克
• 沙拉油 3大匙
• 麵糊：
  中筋麵粉 80公克
• 糯米粉 80公克
• 水 120㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/8茶匙
• 魚露 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 太白粉 1.5茶匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.蝦仁洗淨吸乾水份後，用刀面壓成泥狀，備用。馬蹄去皮切末，備用。
  
• 2.作法1的蝦泥、作法2的的馬蹄末和所有調味料拌勻。
  
• 3.將麵糊的所有材料調勻備用。
  
• 4.取一平底鍋，倒油熱鍋，將一半作法3的麵糊倒入平底鍋煎成一餅皮。
  
• 5.將作法2的材料平舖於作法4的餅皮上，再加蓋煎3分鐘。
  
• 6.續作法5淋上作法3剩餘的麵糊翻面，煎至金黃即可。