涼拌冬瓜蝦仁

• 【材　料】
• 冬瓜 200公克
• 碗豆夾 25公克
• 蝦仁 80公克
• 薑片 適量
• 蒜片 適量
• 辣椒片 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 味醂 1小匙
• 香油 1小匙

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.冬瓜洗淨、去皮，切小塊。碗豆夾去頭尾，切段。
  
• 2.蝦仁洗淨放入醃料拌勻，醃5分鐘。
  
• 3.冬瓜放入沸水中汆燙熟，撈出備用；放入碗豆夾汆燙一下，撈出泡冰水。
  
• 4.再放入蝦仁燙熟，撈出泡冰水。
  
• 5.冬瓜、蝦仁、碗豆放入容器中，加入調味料拌勻即可。