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海鮮烏龍冷麵
【材 料】
冷凍熟烏龍麵
1份
小卷
1隻
鮮蝦
3尾
黃番茄
適量
綠花椰菜
30公克
白芝麻
5公克
沾醬A:日式醬油
36㏄
水
100㏄
沾醬B:美奶滋
2大匙
花生醬
2大匙
七味粉
適量
【做 法】
1.透抽處理洗淨,切成圓片,放入滾水中汆燙,撈起泡冷水;鮮蝦去腸泥,放入滾水中燙熟,泡冷水冷卻備用。
2.黃番茄尾部切十字,放入滾水中汆燙,撈起泡冷水,剝去外皮;綠花椰菜燙熟;冷凍烏龍麵放入滾水中,攪散即可撈起,泡冰塊水瀝乾備用。
3.將沾醬A所有材料混勻,再加入沾醬材料B攪拌均勻,再混入磨碎的白芝麻混勻即成沾醬。
4.將作法2的烏龍麵盛盤,再擺上作法1、2的其餘食材,食用時沾取作法3的沾醬即可。
麵食
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甲殼類
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日式料理
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葷食
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7道清爽沾麵料理
快樂廚房雜誌第91期
上線日期:
7/30/2018