海鮮烏龍冷麵

  • 【做　法】
  • 1.透抽處理洗淨，切成圓片，放入滾水中汆燙，撈起泡冷水；鮮蝦去腸泥，放入滾水中燙熟，泡冷水冷卻備用。
  • 2.黃番茄尾部切十字，放入滾水中汆燙，撈起泡冷水，剝去外皮；綠花椰菜燙熟；冷凍烏龍麵放入滾水中，攪散即可撈起，泡冰塊水瀝乾備用。
  • 3.將沾醬A所有材料混勻，再加入沾醬材料B攪拌均勻，再混入磨碎的白芝麻混勻即成沾醬。
  • 4.將作法2的烏龍麵盛盤，再擺上作法1、2的其餘食材，食用時沾取作法3的沾醬即可。
麵食 .甲殼類 .日式料理 .葷食 .7道清爽沾麵料理
快樂廚房雜誌第91期
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