椒鹽螃蟹

• 【材　料】
• 牛蹄蟹 5隻
• 蔥花 30公克
• 蒜末 30公克
• 紅辣椒末 20公克

• 【調 味 料】
• A.太白粉 4大匙
• B.椒鹽粉 2茶匙

• 【做　法】
• 1.螃蟹洗淨去鰓後切小塊；蟹肉撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿。
  
• 2.熱油鍋至約180℃，加入油鍋炸約3分鐘至酥脆即可起鍋瀝乾。
  
• 3.鍋底留少許油，小火爆香蔥花、蒜末、辣椒末，加入蟹肉，加入椒鹽粉炒勻即可。