泰式椰汁咖哩蟹

• 【材　料】
• 處女蟳 1隻
• 黃甜椒 50公克
• 鮮香菇 4朵
• 洋蔥 80公克
• 蒜末 10公克
• 薑末 10公克

• 【調 味 料】
• 紅咖哩醬 2大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 細砂糖 1/2茶匙
• 椰奶 1/2罐
• 水 50㏄

• 【做　法】
• 1.螃蟹洗淨去鰓後切小塊；黃甜椒、鮮香菇及洋蔥切塊。
  
• 2.熱鍋加入少許油，小火炒香洋蔥、蒜末及薑末，加入紅咖哩醬炒香。
  
• 3.加入椰漿、水及鹽、細砂糖煮開，放入螃蟹、黃甜椒、鮮香菇一起煮開。
  
• 4.煮開後關小火煮約3分鐘至湯汁略乾即可