鮮蟹粥

• 【材　料】
• 白飯 200公克
• 紅蟳 2隻
• 冬菜 3公克
• 薑絲 5公克
• 蔥絲 5公克

• 【調 味 料】
• 高湯 700㏄
• 鹽 1/4茶匙
• 白胡椒 1/10茶匙
• 香油 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.螃蟹洗淨去鰓後切小塊，冬菜略洗後瀝乾。
  
• 2.將白飯放入大碗中，加入約50㏄高湯，用大匙將飯壓散備用。
  
• 3.高湯倒入湯鍋中煮開。將壓散的飯倒入湯中，煮開後關小火。
  
• 4.小火煮約5分鐘至米粒略糊。加入螃蟹、冬菜、薑末，並用大匙攪拌開。
  
• 5.小火煮約5分鐘後加入鹽、白胡椒粉、香油，拌勻後灑上蔥絲裝碗即可。