鹽焗劍蝦

• 【材　料】
• 劍蝦 200公克
• 蔥 2根
• 薑 25公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 水 30㏄
• 米酒 50㏄

• 【做　法】
• 1.劍蝦洗淨瀝乾；蔥切段、薑切片備用。
  
• 2.炒鍋裡放入蔥、薑、劍蝦，撒上鹽及水、米酒，蓋上鍋蓋。
  
• 3.開中火，持續煮約2分鐘後關火，開蓋挑去蔥薑，將劍蝦裝盤即可。

• 【備　註】
• 蝦子若要帶殼烹煮，最好先將蝦芒剪掉，以免刺到手。剪去蝦尾水分較多的尖角，煎炸時較不易油爆。