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鹽焗劍蝦
【材 料】
劍蝦
200公克
蔥
2根
薑
25公克
【調 味 料】
鹽
1茶匙
水
30㏄
米酒
50㏄
【做 法】
1.劍蝦洗淨瀝乾;蔥切段、薑切片備用。
2.炒鍋裡放入蔥、薑、劍蝦,撒上鹽及水、米酒,蓋上鍋蓋。
3.開中火,持續煮約2分鐘後關火,開蓋挑去蔥薑,將劍蝦裝盤即可。
【備 註】
蝦子若要帶殼烹煮,最好先將蝦芒剪掉,以免刺到手。剪去蝦尾水分較多的尖角,煎炸時較不易油爆。
主菜
.
甲殼類
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中式料理
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葷食
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家常蝦子料理
快樂廚房雜誌第98期
上線日期:
9/28/2018