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食譜:鹽焗劍蝦

  • 【做 法】
  • 1.劍蝦洗淨瀝乾;蔥切段、薑切片備用。
  • 2.炒鍋裡放入蔥、薑、劍蝦,撒上鹽及水、米酒,蓋上鍋蓋。
  • 3.開中火,持續煮約2分鐘後關火,開蓋挑去蔥薑,將劍蝦裝盤即可。
  • 【備 註】
  • 蝦子若要帶殼烹煮,最好先將蝦芒剪掉,以免刺到手。剪去蝦尾水分較多的尖角,煎炸時較不易油爆。
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