蒜蓉蝦(2)

• 【材　料】
• 白蝦 300公克
• 蒜末 40公克
• 辣椒末 10公克
• 蔥花 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 紹興酒 50
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.白蝦剪掉長鬚、去腸泥後洗淨瀝乾。
  
• 2.鍋燒熱，倒入3大匙沙拉油，放入作法1的白蝦，以大火煎香。
  
• 3.再加入蒜末、辣椒末、蔥花、鹽、白胡椒粉及紹興酒，以小火翻炒。
  
• 4.最後炒至水分收乾即可起鍋。