茄汁蝦仁(2)

• 【材　料】
• 蝦仁 200公克
• 蕃茄 200公克
• 洋蔥 50公克
• 蔥段 10公克
• 蒜末 5公克

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 2大匙
• 細砂糖 1大匙
• 水 2大匙
• 太白粉水 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁去腸泥、開背後洗淨瀝乾；蕃茄及洋蔥切丁，備用。
  
• 2.鍋燒熱，加入1大匙油，放入蔥段、作法1的洋蔥丁及蒜末爆香，加入作法1的蝦仁炒散。
  
• 3.再加入作法1的蕃茄丁及蕃茄醬、細砂糖和水，以小火炒約1分鐘至湯汁略收乾。
  
• 4.最後再用太白粉水勾芡後，淋入香油炒勻即可。