芒果蝦仁

• 【材　料】
• 蝦仁 200公克
• 芒果肉 100公克
• 紅甜椒片 50公克
• 薑末 5公克
• 蔥段 10公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/4茶匙
• 米酒 1茶匙
• 太白粉 1茶匙
• B.鹽 1/2茶匙
• 米酒 1大匙
• 細砂糖 1/2茶匙
• 太白粉水 2茶匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁去腸泥後，背部劃刀，加入調味料A所有材料抓勻備用。
  
• 2.芒果肉切小塊備用。
  
• 3.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香薑末、蔥段及紅甜椒片。
  
• 4.續放入作法1的蝦仁炒至捲曲，加入鹽、細砂糖和米酒炒勻。
  
• 5.再加入作法2的芒果肉炒熱後，最後加入太白粉水勾芡即可。