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蔥爆蟹腳(1)
【材 料】
蟹腳
350公克
蔥
40公克
辣椒
2根
蒜末
15公克
【調 味 料】
鹽
1/2茶匙
細砂糖
1茶匙
米酒
2大匙
水
50㏄
【做 法】
1.蟹腳洗淨後用刀背拍裂蟹殼;蔥切小段;辣椒切片,備用。
2.鍋燒熱,倒入約2大匙油,以小火爆香作法1的蔥段、辣椒片和蒜末。
3.再放入作法1的蟹腳,加入鹽、細砂糖、米酒及水炒勻。
4.續蓋上鍋蓋,用小火燜約2分鐘,打開鍋蓋,最後再以大火炒至水分收乾即可。
主菜
.
甲殼類
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中式料理
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葷食
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32道簡易家常海鮮
快樂廚房雜誌第98期
上線日期:
10/22/2018