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食譜:蔥爆蟹腳(1)

  • 【做 法】
  • 1.蟹腳洗淨後用刀背拍裂蟹殼;蔥切小段;辣椒切片,備用。
  • 2.鍋燒熱,倒入約2大匙油,以小火爆香作法1的蔥段、辣椒片和蒜末。
  • 3.再放入作法1的蟹腳,加入鹽、細砂糖、米酒及水炒勻。
  • 4.續蓋上鍋蓋,用小火燜約2分鐘,打開鍋蓋,最後再以大火炒至水分收乾即可。
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