麻油蝦(3)

• 【材　料】
• 白蝦 12尾
• 老薑 50公克
• 枸杞 4公克

• 【調 味 料】
• 胡麻油 2大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 米酒 100㏄
• 水 200㏄

• 【做　法】
• 1.白蝦去腸泥，剪去長鬚後洗淨瀝乾；老薑切片；枸杞略洗過瀝乾。
  
• 2.取鍋燒熱，倒入胡麻油，以小火爆香薑片，放入作法1的白蝦煎香。
  
• 3.再加入作法1的枸杞、米酒和水煮開。
  
• 4.續以小火煮約1分鐘，最後再加入鹽調味即可。