果律蝦球(7)

• 【材　料】
• 蝦仁 250公克
• 罐頭鳳梨片 150公克
• 檸檬 1/2個

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/6茶匙
• 蛋白 1大匙
• 太白粉 1大匙
• B.沙拉醬 2大匙
• 細砂糖 1大匙
• C.太白粉 1碗

• 【做　法】
• 1.蝦仁洗淨瀝乾水分後用刀從蝦背劃開（深約至1/3處），用調味料A抓勻醃漬約2分鐘；檸檬壓汁與調味料B調勻成醬汁；切片鳳梨歷乾湯汁裝盤墊底備用。
  
• 2.熱油鍋至約150℃，蝦仁裹上乾太白粉後倒入油鍋炸約2分鐘至表面酥脆後起鍋瀝乾油。
  
• 3.洗淨鍋子，熱鍋，倒入蝦仁，淋上醬汁拌勻即可裝盤。