乾燒鮮蝦(1)

• 【材　料】
• 白蝦 12尾
• 洋蔥末 10公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 2大匙
• 酒釀 2大匙
• 水 50㏄
• 細砂糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.白蝦挑去腸泥，剪去長鬚及腳，洗淨瀝乾。
  
• 2.熱鍋後倒入1大匙沙拉油，把蝦平鋪至鍋中，小火煎約1分鐘後翻面，再煎約1分鐘至兩面變紅香氣溢出。
  
• 3.開中火加入蒜末、洋蔥末與蝦一起翻炒約30秒後加入辣椒醬、酒釀、水及細砂糖，拌勻後煮開。煮至湯汁收乾即可起鍋裝盤。

• 【備　註】
• 蝦子先煎過再略燒煮，能讓蝦子的味道更香。