食譜:乾燒鮮蝦(1):www.ytower.com.tw
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乾燒鮮蝦(1)
【材 料】
白蝦
12尾
洋蔥末
10公克
蒜末
10公克
【調 味 料】
辣椒醬
2大匙
酒釀
2大匙
水
50㏄
細砂糖
1茶匙
【做 法】
1.白蝦挑去腸泥,剪去長鬚及腳,洗淨瀝乾。
2.熱鍋後倒入1大匙沙拉油,把蝦平鋪至鍋中,小火煎約1分鐘後翻面,再煎約1分鐘至兩面變紅香氣溢出。
3.開中火加入蒜末、洋蔥末與蝦一起翻炒約30秒後加入辣椒醬、酒釀、水及細砂糖,拌勻後煮開。煮至湯汁收乾即可起鍋裝盤。
【備 註】
蝦子先煎過再略燒煮,能讓蝦子的味道更香。
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32道人氣請客聚餐菜
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快樂廚房雜誌第100期
上線日期:
1/19/2019
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