茄汁蝦仁(3)

• 【材　料】
• 蝦仁 200公克
• 洋蔥 50公克
• 蒜末 5公克
• 番茄 200公克

• 【調 味 料】
• 番茄醬 2大匙
• 細糖 1大匙
• 水 2大匙
• 太白粉水 1/2茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁開背後洗淨瀝乾。番茄及洋蔥切丁。
  
• 2.熱鍋下1大匙油，下洋蔥及蒜末爆香後下蝦仁炒散。
  
• 3.加入番茄及番茄醬、細糖、水，小火炒約1分鐘至湯汁略收乾。
  
• 4.用太白粉水勾芡後灑香油炒勻即可。

• 【備　註】
• 蝦仁可以在背部劃開切刀，除了看起來比較有份量外，快炒時內部也更容易熟透。