泰式鮮蝦沙拉(1)

• 【材　料】
• 草蝦仁 100公克
• 泰式涼粉 100公克
• 綜合生菜絲 100公克
• 小番茄 2顆
• 香菜末 5公克
• 花生碎 10公克

• 【調 味 料】
• 泰式甜雞醬 200公克
• 檸檬汁 10㏄

• 【做　法】
• 1.草蝦仁去腸泥、洗淨；綜合生菜洗淨；小番茄洗淨、切對半；調味料拌勻成醬料，備用。
  
• 2.備滾水鍋，放入泰式涼粉以大火汆燙至熟，撈起；原滾水鍋續入作法1草蝦仁，以中火汆燙至熟，撈起，備用。
  
• 3.取作法2燙好的草蝦仁和泰式涼粉，一起倒入醬料攪拌均勻，備用。
  
• 4.將作法1綜合生菜、小番茄以及作法3草蝦仁涼粉一起盛盤，撒上花生碎和香菜末即可。

• 【備　註】
• 草蝦仁建議購買新鮮的帶殼草蝦，買回家自己剝殼使用，除了鮮度比較好判別之外，也比較不容易像蝦仁容易有添加物的疑慮。