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泰式鮮蝦沙拉(1)
【材 料】
草蝦仁
100公克
泰式涼粉
100公克
綜合生菜絲
100公克
小番茄
2顆
香菜末
5公克
花生碎
10公克
【調 味 料】
泰式甜雞醬
200公克
檸檬汁
10㏄
【做 法】
1.草蝦仁去腸泥、洗淨;綜合生菜洗淨;小番茄洗淨、切對半;調味料拌勻成醬料,備用。
2.備滾水鍋,放入泰式涼粉以大火汆燙至熟,撈起;原滾水鍋續入作法1草蝦仁,以中火汆燙至熟,撈起,備用。
3.取作法2燙好的草蝦仁和泰式涼粉,一起倒入醬料攪拌均勻,備用。
4.將作法1綜合生菜、小番茄以及作法3草蝦仁涼粉一起盛盤,撒上花生碎和香菜末即可。
【備 註】
草蝦仁建議購買新鮮的帶殼草蝦,買回家自己剝殼使用,除了鮮度比較好判別之外,也比較不容易像蝦仁容易有添加物的疑慮。
開胃前菜
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甲殼類
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南洋料理
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葷食
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清爽低脂沙拉餐
快樂廚房雜誌第95期
上線日期:
3/12/2019