蒜蓉蒸鮮蝦

• 【材　料】
• 白蝦 8尾
• 蒜仁 5顆
• 蔥 1根

• 【調 味 料】
• 奶油 20公克
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• 米酒 少許

• 【做　法】
• 1.白蝦剪除鬚，開背後去沙筋，再洗淨備用。
  
• 2.將蒜仁切碎；蔥切蔥花備用。
  
• 3.將所有調味料與碎碎攪拌均勻。
  
• 4.將作法1的白蝦放入蒸盤中，開背處加作法3的調味料，再將蒸盤放入電鍋中，外鍋放1/2杯水蒸約10分鐘即可。

• 【備　註】
• 鮮蝦開背一點都不難，只要將蝦壓好，用刀在蝦背上劃一刀即可，不用太深以免將蝦切斷。