蘆筍蝦仁煎餅

• 【材　料】
• 蘆筍 100公克
• 皇帝豆 100公克
• 蝦仁 100公克
• 麵糊 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 太白粉 適量

• 【做　法】
• 1.蘆筍洗淨去除粗纖維，汆燙至稍軟瀝乾，斜切1公分斜段；皇帝豆洗淨，汆
  
• 燙1分鐘泡冷水冷卻，去豆皮備用。
  
• 2.蝦仁加入鹽、太白粉充分抓勻後洗淨，用餐巾紙吸乾水分備用。
  
• 3.將作法1、2所有材料混勻，加入適量的麵糊拌勻。
  
• 4.平底鍋燒熱，加入適量食用油(材料外)，將作法3混勻的材料倒入鍋中攤平，以中小火煎至雙面呈金黃色即可。

• 【備　註】
• 完美煎餅麵糊
  
  材料:
  A.鹽2公克,柴魚醬油18cc,味醂18cc,蛋1顆,水180cc
  B.中筋麵粉150公克
  
  作法:
  將所有材料A拌勻，加入中筋麵粉輕拌均勻即可。