【做 法】-
1.蘆筍洗淨去除粗纖維,汆燙至稍軟瀝乾,斜切1公分斜段;皇帝豆洗淨,汆
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燙1分鐘泡冷水冷卻,去豆皮備用。
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2.蝦仁加入鹽、太白粉充分抓勻後洗淨,用餐巾紙吸乾水分備用。
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3.將作法1、2所有材料混勻,加入適量的麵糊拌勻。
- 4.平底鍋燒熱,加入適量食用油(材料外),將作法3混勻的材料倒入鍋中攤平,以中小火煎至雙面呈金黃色即可。
- 【備 註】
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完美煎餅麵糊
材料:
A.鹽2公克,柴魚醬油18cc,味醂18cc,蛋1顆,水180cc
B.中筋麵粉150公克
作法:
將所有材料A拌勻,加入中筋麵粉輕拌均勻即可。
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