食譜:蘆筍蝦仁煎餅:www.ytower.com.tw

食譜:蘆筍蝦仁煎餅

  • 【做 法】
  • 1.蘆筍洗淨去除粗纖維,汆燙至稍軟瀝乾,斜切1公分斜段;皇帝豆洗淨,汆
  • 燙1分鐘泡冷水冷卻,去豆皮備用。
  • 2.蝦仁加入鹽、太白粉充分抓勻後洗淨,用餐巾紙吸乾水分備用。
  • 3.將作法1、2所有材料混勻,加入適量的麵糊拌勻。
  • 4.平底鍋燒熱,加入適量食用油(材料外),將作法3混勻的材料倒入鍋中攤平,以中小火煎至雙面呈金黃色即可。
  • 【備 註】
  • 完美煎餅麵糊

    材料:
    A.鹽2公克,柴魚醬油18cc,味醂18cc,蛋1顆,水180cc
    B.中筋麵粉150公克

    作法:
    將所有材料A拌勻,加入中筋麵粉輕拌均勻即可。
上線日期: