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涼拌泰式酸辣鮮蝦蘆筍
【材 料】
蘆筍
3根
白蝦
12尾
紅辣椒
1根
蒜仁
1顆
小番茄
5顆
洋蔥
1/2顆
香茅
1根
【調 味 料】
泰式涼拌沙拉醬
2大匙
魚露
少許
米酒
1小匙
鹽
少許
黑胡椒粉
少許
沙拉油
少許
【做 法】
1.將白蝦剪鬚去背、去沙筋;蘆筍切小段,分別放入滾水中分別汆燙過水備用。
2.將洋蔥切絲泡水去辣味,再擰乾水分;蒜仁與紅辣椒切碎;小番茄切對半;香茅切小段,備用。
3.將所有調味料拌勻備用。
4.取一碗,放入作法1~3的所有材料一起攪拌均勻,再靜置約15分鐘即可。
【備 註】
加點油脂能幫助蘆筍中維生素A的吸收,因此建議汆燙後淋上沙拉醬或小火清炒,淋上甜甜美乃滋的蘆筍手捲就是很好的料理方式。
開胃前菜
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甲殼類
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南洋料理
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葷食
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上班族的健康便當菜
快樂廚房雜誌第104期
上線日期:
8/20/2019