甜椒炒三鮮

• 【材　料】
• 透抽 1尾
• 蝦仁 100公克
• 鯛魚片 1片
• 洋蔥 1/3顆
• 紅甜椒 1/3顆
• 黃甜椒 1/3顆

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 黑胡椒粉 少許
• 番茄醬 1小匙
• 砂糖 少許
• 水 適量
• 太白粉水 少許
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.將透抽洗淨切小圈狀；蝦仁去背；鯛魚洗淨切小塊，備用。
  
• 2.將洋蔥切絲；紅、黃甜椒切絲，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入少許沙拉油，加入作法2的材料中火先爆香，再加入作法1的海鮮材料炒香。
  
• 4.續加入所有調味料（太白粉水除外）略炒，以太白粉水勾薄欠即可。

• 【備　註】
• 五顏六色的甜椒含有豐富植化素，以少許油醋醬涼拌或清炒，可以幫助脂溶性維生素吸收，又能維持甜椒清脆的口感，很適合便當菜。