鹽烤草蝦蓋飯

• 【材　料】
• 草蝦 5尾
• 白飯 1大碗
• 高麗菜絲 適量
• 檸檬 1/2顆

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 和風醬油 1大匙

• 【做　法】
• 1.草蝦剪鬚、頭尾尖刺，再去除腸泥後洗淨；檸檬切片，備用。
  
• 2.用2支竹籤分別從草蝦頭尾串起後，草蝦表面均勻抹上鹽，再放入已預熱200℃的烤箱中，烤約10分鐘後取出。
  
• 3.將草蝦表面烤硬的鹽去除，並拔除竹籤。
  
• 4.白飯盛碗，放上烤蝦、高麗菜絲、檸檬片，並淋上和風醬油即可。

• 【備　註】
• 因為蝦殼的關係，這種間接抹鹽的方式，不會讓草蝦太鹹，但鹹味仍會滲入。烤好後要將表面多於的鹽去除，並以帶有甜味的和風醬油稍微調味，風味更佳。