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鹽烤草蝦蓋飯
【材 料】
草蝦
5尾
白飯
1大碗
高麗菜絲
適量
檸檬
1/2顆
【調 味 料】
鹽
適量
和風醬油
1大匙
【做 法】
1.草蝦剪鬚、頭尾尖刺,再去除腸泥後洗淨;檸檬切片,備用。
2.用2支竹籤分別從草蝦頭尾串起後,草蝦表面均勻抹上鹽,再放入已預熱200℃的烤箱中,烤約10分鐘後取出。
3.將草蝦表面烤硬的鹽去除,並拔除竹籤。
4.白飯盛碗,放上烤蝦、高麗菜絲、檸檬片,並淋上和風醬油即可。
【備 註】
因為蝦殼的關係,這種間接抹鹽的方式,不會讓草蝦太鹹,但鹹味仍會滲入。烤好後要將表面多於的鹽去除,並以帶有甜味的和風醬油稍微調味,風味更佳。
飯食
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甲殼類
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中式料理
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葷食
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32道一碗就飽足的方便蓋飯
快樂廚房雜誌第104期
上線日期:
9/23/2019