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食譜:鹽烤草蝦蓋飯

  • 【做 法】
  • 1.草蝦剪鬚、頭尾尖刺,再去除腸泥後洗淨;檸檬切片,備用。
  • 2.用2支竹籤分別從草蝦頭尾串起後,草蝦表面均勻抹上鹽,再放入已預熱200℃的烤箱中,烤約10分鐘後取出。
  • 3.將草蝦表面烤硬的鹽去除,並拔除竹籤。
  • 4.白飯盛碗,放上烤蝦、高麗菜絲、檸檬片,並淋上和風醬油即可。
  • 【備 註】
  • 因為蝦殼的關係,這種間接抹鹽的方式,不會讓草蝦太鹹,但鹹味仍會滲入。烤好後要將表面多於的鹽去除,並以帶有甜味的和風醬油稍微調味,風味更佳。
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