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【做 法】-
1.草蝦剪鬚、頭尾尖刺，再去除腸泥後洗淨；檸檬切片，備用。
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2.用2支竹籤分別從草蝦頭尾串起後，草蝦表面均勻抹上鹽，再放入已預熱200℃的烤箱中，烤約10分鐘後取出。
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3.將草蝦表面烤硬的鹽去除，並拔除竹籤。
- 4.白飯盛碗，放上烤蝦、高麗菜絲、檸檬片，並淋上和風醬油即可。
- 【備 註】
- 因為蝦殼的關係，這種間接抹鹽的方式，不會讓草蝦太鹹，但鹹味仍會滲入。烤好後要將表面多於的鹽去除，並以帶有甜味的和風醬油稍微調味，風味更佳。
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