海鮮煎烤餅

• 【材　料】
• 透抽 1尾
• 蝦仁 50公克
• 蟳味棒 3根
• 韭菜 30公克
• 蒜仁 2顆
• 紅辣椒 1/2根
• 青蔥 1根
• 麵糊：
  中筋麵粉 120公克
• 太白粉 30公克
• 雞蛋 2顆
• 水 80cc

• 【調 味 料】
• 白芝麻 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.透抽洗淨切小圈；蝦仁切小丁；蟳味棒對切；韭菜切小段；蒜頭、辣椒、青蔥都切小片狀，備用。
  
• 2.將麵糊材料混合攪拌均勻，靜置約15分鐘。
  
• 3.將作法1的韭菜段、蒜片、紅辣椒片、蔥片與所有調味料一起加入麵糊中，輕輕地攪拌均勻。
  
• 4.鑄鐵鍋倒油加熱，倒入適量麵糊，將作法1的海鮮料放在麵糊上。
  
• 5.將鑄鐵鍋放入烤箱中，以180℃烤10分鐘即可出爐。