泰式酸辣鍋(4)

• 【材　料】
• 鮮蝦 12尾
• 番茄 2顆
• 豆腐 1盒
• 香菇 5朵
• 鵪鶉蛋 5顆
• 香茅 5根
• 冷凍檸檬葉 5片
• 檸檬 1.5顆
• 水 600cc

• 【調 味 料】
• 泰式酸辣醬 3大匙
• 糖 1大匙
• 魚露 1大匙
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.番茄洗淨切塊；香茅洗淨，切段拍破；檸檬洗淨搾汁，留1/2顆切片備用。
  
• 2.鮮蝦洗淨，開背去腸泥；豆腐洗淨切大塊；香菇洗淨，切十字花備用。
  
• 3.取鍋，加入水、作法1的番茄塊、香茅段、檸檬汁、調味料、檸檬葉煮10分鐘，即為泰式酸辣湯底。
  
• 4.再加入作法2的所有材料，或其餘喜愛的火鍋料(材料外)，以中火煮熟即可食用。