香菇鑲蝦丸

• 【材　料】
• 蝦漿 200公克
• 乾香菇 8朵
• 荸薺 2顆
• 蒜末 5公克
• 蔥白末 5公克
• 太白粉 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 糖 1/4小匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.乾香菇洗淨泡水至軟備用。
  
• 2.荸薺洗淨剁碎，加入蝦漿、蒜末、蔥白末、所有調味料拌勻，捏成適當大小的丸子。
  
• 3.乾香菇蕈摺處抹上少許太白粉，放上作法2的蝦丸，再放入蒸鍋中，以大火蒸熟即可。