清蒸大蝦(1)

• 【材　料】
• 鮮蝦 400公克
• 薑片 10公克
• 蔥段 10公克
• 蔥末 5公克
• 蒜末 5公克
• 沾醬：
  哇沙米 適量
• 醬油 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 米酒 適量

• 【做　法】
• 1.鮮蝦去鬚、頭尖、腸泥，洗淨備用。
  
• 2.所有沾醬材料拌勻，備用。
  
• 3.將作法1的鮮蝦加少許鹽、米酒(份量外)拌勻置於蒸盤，再放入薑片、蔥段後移入電鍋，外鍋加1/2杯水蒸至開關跳起續燜2分鐘。
  
• 4.取出作法2蒸蝦擺盤，撒上蒜末、蔥末，食用時沾作法2沾醬即可。

• 【備　註】
• 蒸鮮蝦先用米酒拌醃，再加薑片、蔥段，去腥味效果更讚！