日式蕎麥涼麵

• 【材　料】
• 蕎麥麵 120公克
• 白蝦 3尾
• 雞蛋 1顆
• 秋葵 2根
• 海苔絲 少許
• 蔥花 5公克

• 【調 味 料】
• 柴魚醬油 2大匙
• 味醂 1大匙
• 涼開水 1大匙
• 檸檬汁 2茶匙

• 【做　法】
• 1.燒一鍋水約500ｃｃ，水煮開後放入蕎麥麵，煮約3分鐘後取出，泡冰開水降溫後裝盤。
  
• 2.雞蛋打入鍋中，煎成蛋皮切絲；秋葵汆燙至熟後，泡涼對切備用。
  
• 3.白蝦去頭及腸泥，放入滾水中汆燙30秒至熟，撈出泡涼開水，去殼備用。
  
• 4.再將調味料所有材料拌勻，加入蔥花成沾醬。
  
• 5.將作法2、3的秋葵、蝦仁、蛋皮絲、海苔絲排放至作法1的麵上，食用時沾作法4的醬汁即可。