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【做 法】-
1.燒一鍋水約500ｃｃ，水煮開後放入蕎麥麵，煮約3分鐘後取出，泡冰開水降溫後裝盤。
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2.雞蛋打入鍋中，煎成蛋皮切絲；秋葵汆燙至熟後，泡涼對切備用。
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3.白蝦去頭及腸泥，放入滾水中汆燙30秒至熟，撈出泡涼開水，去殼備用。
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4.再將調味料所有材料拌勻，加入蔥花成沾醬。
- 5.將作法2、3的秋葵、蝦仁、蛋皮絲、海苔絲排放至作法1的麵上，食用時沾作法4的醬汁即可。
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