辣醬鮮蝦涼麵

• 【材　料】
• 蕎麥麵 100公克
• 白蝦 8尾
• 小黃瓜 30公克
• 豆芽菜 40公克
• 紅蘿蔔絲 10公克
• 蒜末 5公克
• 蔥花 5公克

• 【調 味 料】
• 韓式辣椒醬 2茶匙
• 醬油 1茶匙
• 涼開水 1大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.燒一鍋水約500ｃｃ，水煮開後放入蕎麥麵煮約3分鐘，撈出用冰開水泡涼後瀝乾裝盤。
  
• 2.白蝦去頭及腸泥，放入滾水中汆燙30秒至熟，撈出泡涼開水，去殼備用。
  
• 3.小黃瓜洗淨切絲；紅蘿蔔絲與豆芽菜放入滾水中汆燙至熟後放涼。
  
• 4.將作法2、3的所有材料一起排放至作法1的蕎麥麵上。
  
• 5.將蒜末、蔥花與調味料所有材料拌勻成醬汁，淋至作法4的蕎麥麵上，食用前拌勻即可。