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【做 法】-
1.燒一鍋水約500ｃｃ，水煮開後放入蕎麥麵煮約3分鐘，撈出用冰開水泡涼後瀝乾裝盤。
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2.白蝦去頭及腸泥，放入滾水中汆燙30秒至熟，撈出泡涼開水，去殼備用。
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3.小黃瓜洗淨切絲；紅蘿蔔絲與豆芽菜放入滾水中汆燙至熟後放涼。
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4.將作法2、3的所有材料一起排放至作法1的蕎麥麵上。
- 5.將蒜末、蔥花與調味料所有材料拌勻成醬汁，淋至作法4的蕎麥麵上，食用前拌勻即可。
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